le problème du miel cristallisé dans les cadres

J'aborde ici le souci que tout apiculteur peut avoir au moment de la récolte du colza. Ce miel, du fait de sa composition riche en glucose a une fâcheuse tendance à cristalliser dans les cadres. Ceci est d'autant plus vrai qu'il aura fait froid dans les jours précédents. A cette époque de l'année les abeilles ne peuvent pas assurer une régulation thermique très efficace de leur habitat, a fortiori s'il manque une partie des habitants du fait d'un essaimage. Si l'on observe attentivement un cadre dont le contenu commence à cristalliser on remarquera toutefois que cette transformation n'est pas homogène. Certaines cellules sont totalement figées alors que d'autres contiennent encore du miel liquide, nous avons donc des facteurs qui influent sur l'amorçage de la cristallisation.
Un peu comme les bulles de Champagne qui se forment à partir des micro-aspérités de la paroi d'un verre (dans un verre strictement lisse et propre il ne se forme pas de dégazage), le miel a besoin d'un élément (pollen, poussière,...) pour démarrer sa trame cristalline. C'est d'ailleurs sur ce principe que repose le travail d'ensemencement du miel. On incorpore dans du miel liquide une fraction de miel solide et la trame des cristaux sera poursuivie sans discontinuer. Je pense donc qu'il est probable que certaines cellules contiennent des micro-amorces de cristaux.
Il est impossible de liquéfier un miel cristallisé dans les cadres aussi je suggère d'appliquer à la lettre la leçon de la fable : "le lièvre et la tortue" en commençant l'extraction du miel de colza sans trop attendre...